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        老字號月餅企業如何創新?中山舉行中秋文化研討會
        作者:    來源:    發布時間:2023-09-25
        近日,由健康基地園區企業中山市咀香園食品有限公司(下稱“咀香園”)主辦的第18屆“中秋月餅文化研討會”在咀香園舉行。來自中山文化、企業、媒體界人士圍繞“傳統文化與企業高質量發展”的主題建言獻策。
        據了解,中山的月餅產業已有近百年歷史,出口海外也有60多年,是廣式月餅最典型的代表之一。中山聚集了咀香園、日威、帝皇等一批月餅品牌生產企業,月餅出口量常年處于全國領先。
        此次會議由咀香園董事張延杰主持,中山原市委秘書長、民俗文化研究專家吳競龍從中秋文化的淵源講起,對月餅的傳承與創新問題進行深刻剖析。中山舞蹈家協會主席、電子科技大學中山學院教授朱東黎就舞蹈等文藝作品如何傳承創新中秋文化以及運用新媒體模式使中秋文化“活起來”等方面發表感想。廣東省中國畫學會會員、廣東省青年美術家協會理事陳默對月餅的造型藝術、以及消費群體的審美差異進行分享。
        作為中國民間傳統節日,中秋節自古就有祭月、賞月、吃月餅、看花燈、賞桂花、飲桂花酒等民俗。然而隨著社會的發展,這些傳統中秋習俗正慢慢為人所遺忘。張延杰在研討會上表示:“月餅是中秋文化的符號代表,咀香園又是月餅中的百年老字號,傳統文化結合企業高質量發展,是咀香園始終在關注的一個話題。”
        張延杰介紹,在文化和產業的結合上,咀香園進行了很多大膽嘗試。今年5月,咀香園餅文化博覽館正式對外開放,成為餅文化的一個宣傳窗口。在餅文化博覽館,游客可以了解咀香園的發展歷史,也可以手工DIY做餅,是咀香園“研發生產+文化旅游” 雙輪驅動戰略的進一步深化。近期,咀香園又牽手長春理工大學中山研究院,運用先進的納米技術對食品中的細胞、細菌、病毒等形態進行檢測,方便企業進行材料的成分分析,開發系列更健康更營養的食品,成為老字號創新的又一里程碑。
        本次研討會氣氛輕松,精彩不斷,來自民俗、舞蹈、書畫、企業、媒體等不同領域的專家從多方面對中秋文化的起源、傳承和創新發展進行分析,對于弘揚月餅及中秋文化起到了促進作用。
        一審:高飛
        二審:涂莉
        三審:萬鶴群
        資料來源:南方+
         

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