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        高科技賦能“老字號”!咀香園牽手長理工中山研究院
        作者:    來源:    發布時間:2023-09-12
        經過一年多的深入交流,素有“中國光學英才搖籃”美譽的長春理工大學與健康基地園區企業咀香園健康食品(中山)有限公司(下稱“咀香園”)成功牽手,百年“老字號”咀香園將借長理工之“光”,照亮傳統食品產業轉型升級之路。
        9月12日上午,“健康食品生物納米檢測與應用聯合研究中心”揭牌儀式在咀香園餅文化博覽館舉行。該聯合研究院中心由咀香園與長春理工大學中山研究院、國家納米操縱與制造國際聯合研究中心三方共建,中心成立后加快納米技術在食品領域研究與應用。
        健康食品生物納米檢測與應用聯合研究中心揭牌 
        咀香園始創于1918年,是一家集研發、生產、銷售、工業旅游、科普教育等為一體的大型現代化食品企業。據悉,公司擁有院士工作站、國家重點實驗室分實驗室、博士后工作站等平臺,與江南大學等10多所研究院所高等院校合作,牽頭制定月餅、杏仁餅等20多項國家標準,連續多年獲得“中國名餅”“金牌月餅”稱號。
        咀香園餅文化博物館
        “健康食品生物納米檢測與應用聯合研究中心”的成立,是企業創新的又一里程碑。
        咀香園董事張延杰介紹公司月餅制作技藝
        “當前,消費者不僅關心食品好不好吃,更在意食品的安全和健康。在這一點上,納米技術大有可為。”國家納米操縱與制造國際聯合研究中心主任、長春理工大學中山研究院教授王作斌介紹,聯合研究中心成立后,長春理工大學中山研究院將與咀香園開展技術深度合作,聚焦食品領域,運用先進的納米技術,檢測食品細胞、細菌、病毒、DNA、染色體、蛋白質等的形態和力學、電學、聲學、磁學特性,實現生物特征的多維信息準確檢測、識別。
        同時,該中心將綜合運用生物技術、納米操縱技術和信息技術,以納米/生物多維信息定量檢測為基礎,對食品等在分子水平上量化功效,進行功能性篩選和安全性評價,定量檢測并分析食品對健康的短期與長期影響,實現定量功效評價等。
        “運用聯合研究中心的納米技術,可以大大節省檢測的時間,依靠納米技術識別產品的質量特性,既方便消費者明明白白消費,又利于企業進行材料的成分分析,開發系列更健康更營養的食品,為老字號持續發展提供新動能。”咀香園董事張延杰說。
        咀香園與長理工中山研究院開展產學研合作
        揭牌儀式上,長春理工大學中山研究院執行院長李麗娟表示,研究院將通過與咀香園高質量的產學研合作,加快推進中山乃至大灣區食品行業的高質量發展。
        一審:高飛
        二審:涂莉
        三審:萬鶴群
        資料來源:南方+ 
         

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